Az emberi szervezetnek alapvetően az alábbi tápanyagok bevitelére van szüksége, ezek energiával, kalóriával látják el:
- Protein
- Szénhidrát
- Zsír
Minden gramm protein, amit elfogyasztasz, 4 kalória energiát adt. A szénhidrát, ami elsődlegesen a zöldségekben, gyümölcsökben, magvakban található, ugyanúgy 4 kalória/gramm értéket ad. A zsír azonban több, mint kétszeres energiát biztosít, azaz 9 kalóriát grammonként. Így kétszer annyi proteint és szénhidrátot kellene enned ahhoz, hogy ugyanazt a kalóriamennyiséget kapd, mint a zsírból. A legegyszerűbbnek tűnik tehát a kalóriabevitel csökkentésére a zsír bevitelének limitálása. Azonban a zsiradékok ízletesebbé teszik az ételeket. A statisztikák szerint azok többsége, akik az alacsony zsírtartalmú diétázást választják az első hetekben-hónapokban tapasztalható csekély súlycsökkenés után több zsírt-súlyt vesznek magukra, mint amivel korábban rendelkeztek.
Nem beszelve arról, hogy az alacsony zsírbevitel, le is csökkentheti a szervezet ellenállóképességét, miután rengeteg vitamin ( A, E, D, K, béta-karotin…stb) feldolgozásához szükség van zsiradékra. Legtöbbször nem a zsírbevitel korlátozása a fontos, hanem a zsírok típusának ismeretének tükrében a pozitív hatású zsírok megtalálása, illetőleg az anyagcsere optimalizálása.
Fotó: Flickr, Google, Thepastrydepartment
