Ma kiderül, hogy a nyersétel-diéta nem is olyan meredek dolog. Megdöbbentően kevés zöldséget, gyümölcsöt és friss-nyers ételt eszünk. Számtalan étel, amit elfogyasztunk, genetikailag kezelt, újramelegített gyorsétel és tele van kémiai anyagokkal, amelyek sok allergiás megbetegedésért okolhatók, ezen felül nagy károkat okozhatnak a májban és a kiválasztó szervekben is.
A friss-nyers élelmiszerek színe és íze a termesztési módszert (öko, háztáji, bio) és a talaj tápanyagminőségét kellene hogy tükrözze. Az igazi, helyben termelt élelmiszer látványában, ízében, illatában megnyilvánul az odafigyelés, a gondoskodás. Mindannyian érezzük a különbséget egy friss kiskerti paradicsom íze és a télen a közértben kapható paradicsom között. Az utóbbi fajta gyümölcsöt, zöldséget nemcsak mesterséges körülmények közt termesztik, hanem mesterséges színezőanyagokkal is vannak kezelve.
Mi az a friss-nyers étel? Nem feldolgozott, nem főzött, maximum 48 ºC fokra hevített, jellemzően bio-organikus alapú ételek, amelyek nem tartalmaznak lisztet, tejet és ezek származékait. (Később még írunk arról, hogy miért fontos a liszt- és tejmentes ételek gyakori fogyasztása.) Akár otthon, a konyhában is drasztikusan lecsökkenthetjed az ételeid tápanyag-, vitamin- és enzimtartalmát például azzal, ha mikrohullámú sütővel melegítesz, készítesz fogásokat. Italaink nagy része tele van cukorral, cukorpótlóval, tartósítószerrel. Az alkoholos italok és a különböző stimulánsok túlzásba vitt fogyasztása ideig-óráig felpörget bennünket, de az illúzió, miszerint frissek, energikusak lennénk, napokon belül szertefoszlik. A C vitamin, ami a paradicsomban található, felvágás után – levegővel való érintkezés-oxidáció miatt – 5 perccel már csak 50%-át, 20 perc elteltével pedig már csak 30%-át tartalmazza. Megfőzve ugyanaz a zöldség még több C vitamin tartalmat veszít.
A nyers ételekkel történő táplálkozás, például a búzafű, árpafű levek bevitele megtisztítja a vért, és erősíti az immunrendszert. Ezek az alapvető változások több energiához segítik hozzá szervezetedet, és bizonyítottan képessé teszik egy sor betegség megelőzésére, illetve legyőzésére. A nyers ételek százalékának növelése a napi étrendedben mindenképpen lépésről lépésre történjen. A rendszeresség lényeges: már az is óriási lépés, ha a saláták, gyümölcsök fogyasztása és az ebből készített ételek-italok fogyasztása a napi rutinoddá válik. Ha a naponta bevitt táplálék negyede-fele nyers étel, az már ideálisnak mondható.
Fotó: iidudu, hondurastips, vegetariangastronomy
